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鱼香肉丝

点击:63 发布时间:2021-05-08

猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5 ml,料酒5 ml,水淀粉20 ml),鱼香汁(生抽5 ml,醋15 ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20 ml),色拉油80 ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根。

  做法:

  1.猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。

  2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。

  3.调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。

  4.锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。

  5.锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。

  6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。

  7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

  8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可


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