宫保鸡丁

步：准备食材。提前炸好花生米、黄瓜切丁、大蒜切成蒜末、大葱切成圈、辣椒切成小段。第二步：处理鸡胸肉。将鸡胸肉洗净切成小块，加入少许料酒、葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋清和少量淀粉，抓匀，腌制15分钟。

第三步：调制料汁。2勺生抽、2勺陈醋、1勺料酒、半勺老抽、半勺白糖，少许白胡椒粉和少许水淀粉，搅拌均匀。第四步：起锅烧油（喜欢辣的可以直接锅内倒入辣椒油），加入少许干辣椒，锅内倒入腌制好的鸡胸肉丁，快速翻炒至变色后加入蒜末、大葱圈和黄瓜丁，再倒入调制好的料汁，开大火翻炒至料汁浓稠接近收干。再倒入炸好的花生米，翻炒均匀后即可出锅。

鸡肉的鲜嫩和花生的脆搭配得恰到好处，在配上嫩甜爽脆的黄瓜丁，舀一勺入嘴，这滋味别提多美妙了！鲜香味浓、甜中带辣，拌饭或下酒菜的佳选。