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宫保鸡丁

点击:69 发布时间:2021-05-08

步:准备食材。提前炸好花生米、黄瓜切丁、大蒜切成蒜末、大葱切成圈、辣椒切成小段。第二步:处理鸡胸肉。将鸡胸肉洗净切成小块,加入少许料酒、葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋清和少量淀粉,抓匀,腌制15分钟。

第三步:调制料汁。2勺生抽、2勺陈醋、1勺料酒、半勺老抽、半勺白糖,少许白胡椒粉和少许水淀粉,搅拌均匀。第四步:起锅烧油(喜欢辣的可以直接锅内倒入辣椒油),加入少许干辣椒,锅内倒入腌制好的鸡胸肉丁,快速翻炒至变色后加入蒜末、大葱圈和黄瓜丁,再倒入调制好的料汁,开大火翻炒至料汁浓稠接近收干。再倒入炸好的花生米,翻炒均匀后即可出锅。

鸡肉的鲜嫩和花生的脆搭配得恰到好处,在配上嫩甜爽脆的黄瓜丁,舀一勺入嘴,这滋味别提多美妙了!鲜香味浓、甜中带辣,拌饭或下酒菜的佳选。


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